PURE RICE WINE (純米ワイン)720ml
  ※2014年11月リニューアル!

RICE WINE 化粧箱入り(福井生まれの らいすわいん)
You Tube
RICE WINE(コシヒカリ100%)

* * *  卒論でワインを研究していた僕と夏休み。  * * *

さかのぼること 2010年6月。
大学(東京農大・醸造科学科)の研究室にいた僕の耳に入ってきた『ライスワイン』という言葉。
10数年前 恩師も携わっていたのが このライスワインというお酒です。
資料を探して見様見真似で造ってみた1回目。

う〜ん……(笑)

というのも、その当時の製造方法は麹(こうじ)を一切使わず、玄米だけで作るというやり方でした。(因みに現在は この方法では出来たお酒は日本酒とは言えません)

そして、手当たり次第やること 26回!
僕の大学生活の最後の夏休みとともに目指す味ができました。
実際 その冬に作った時が一番大変でしたが…(汗)

僕の生まれた 福井のコシヒカリ *ワイン酵母 のコラボレーションで、甘酸っぱいけどスッキリと飲みやすい白ワインタイプのお酒(純米酒)が誕生しました。

ぜひ よ〜く冷やしてワイングラスで飲んでみて下さい。
夏場はロックもおすすめです♪

   (担当)田嶋 雄二郎

PURE RICE WINE(福井生まれの らいすわいん)

PURE RICE WINE(福井生まれの らいすわいん)


月刊URALA 8月号(2011.8)にご掲載いただきました。

月刊URALA 8月号(2011.8)掲載


第6回福井県優良観光土産品推奨審査会 ベストセレクション賞 受賞!(2011年10月21日)

第6回福井県優良観光土産品推奨審査会 ベストセレクション賞 受賞!(2011年10月21日)


【飲み方】 ◎ロック  ◎冷やして  ×常温  ×ぬる燗  ×熱燗
       ◎カクテルカクテルのベースとしてもお使いください。a
【相性の良い料理】 魚介類のパスタ・お肉料理・サンドウィッチなど
■原料米  コシヒカリ(福井県産)100%使用
■精米歩合  90% (飯米と同じ精米歩合)
■日本酒度      −25
■アルコール度   12度
■酸 度          5

PURE RICE WINE(純米ワイン)

【お客様の声】

・ワインかと思いきや日本酒と聞いてびっくりです! だまされました(笑)

・ワイングラスで飲んでくださいね…と蔵元にいわれたので良かった〜ワイングラスしかない…とちょっとうれしかったです。

・コシヒカリ100%と聞いてうれしくなってしまいました。私、コシヒカリの生産農家です♪

・最後に『日本酒だよ〜』という余韻が…はまっています。

・福井のお土産に県外に持っていきます。皆さん大変驚かれるので、なんだかうれしくなっちゃいます。